Йогурт — один из самых полезных продуктов питания. К сожалению, натуральный йогурт — без загустителей и добавок — все реже встречается в продаже. Наиболее распространенными добавками являются глютен (крахмал), соль, сахар и сухое молоко. Последние три факта трудно определить в домашних условиях, но крахмал можно обнаружить очень легко.
Крахмал — это белое вещество, которое часто используется в качестве загустителя в пищевой промышленности, поэтому он также попадает в промышленный йогурт. Возможно, вы помните, что крахмал легко обнаруживается с помощью йодной настойки.
Вот как:
Возьмите ложку йогурта, капните на нее 2-3 капли йода и подождите несколько минут. Молоко, загущенное крахмалом, меняет цвет на сине-фиолетовый. Если в йогурте нет крахмала, место нанесения капель йода останется коричневатым.
Кроме того, натуральный йогурт выделяет сыворотку, если он стоит более часа.
Еще один хороший способ проверить, настоящий ли йогурт — использовать его в качестве закваски. Если домашнее молоко заквашивается, значит, проверяемое молоко содержит молочнокислые бактерии, и это гораздо более безопасный способ проверки его состава.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен