Наука не стоит на месте. Было показано, что холестерин является важным элементом в организме, и было бы ошибкой думать, что нам нужно полностью с ним бороться. Он нужен для построения клеточных мембран, выработки гормонов. Это антиоксидант, который помогает организму избавиться от токсинов, вызванных бактериальной инфекцией. Холестерин умело «ремонтирует» сосуды при повреждении их стенок.
Отношение к жирам было пересмотрено. И если организм получает достаточно животного жира извне, он не будет синтезировать недостающий жир в организме с бешеной скоростью. Многие вегетарианцы страдают атеросклерозом, хотя совсем не едят животные жиры.
Также были обнаружены доказательства того, что сочетания углеводов с белками или жирами особенно вредны. Хотя, кстати, популярна версия, что животные жиры полезнее растительных. Растения обрабатывают гербицидами, выращивают много генетически модифицированных фруктов. Растительное масло становится вредным для здоровья при жарке, изменяя свою химическую структуру.
Эксперты говорят, что они никогда не видели, чтобы пациент, отказавшийся от масла, имел отличный липидный профиль. Но когда человек целенаправленно перестает употреблять «плохие» углеводы, ест много овощей на ужин, у него хороший липидный профиль даже без лекарств. Лечить надо не симптомы, а человека, учитывая его организм в целом.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен