Исследование, проведенное в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана, выявило, что диета, основанная на минимально обработанной растительной пище с ограниченным количеством продуктов животного происхождения, может снизить риск преждевременной смерти на 30%. Результаты исследования опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition (АJСN).
Этот вид питания получил название Диета планетарного здоровья и рекомендует ограничивать потребление рафинированных злаков, высокообработанных продуктов (таких как фастфуд, шоколад и мороженое), добавленного сахара и красного мяса.
Согласно мнению ученых, следование такой диете способствует сохранению окружающей среды за счет уменьшения избыточного потребления пищи. Это, в свою очередь, может снизить выбросы парниковых газов, так как сокращается необходимость в промышленном производстве определенных видов продуктов питания.
Основой Диеты планетарного здоровья является употребление минимально обработанных растительных продуктов, включая фрукты, овощи, орехи, злаки и сухофрукты. При этом умеренное употребление мяса и молочных продуктов допускается.
Исследование, в котором участвовали более 200 тысяч добровольцев, показало, что строгое следование рекомендациям Диеты планетарного здоровья может снизить риск преждевременной смерти на 30%. Кроме того, такой тип питания способствует предотвращению развития таких опасных для жизни состояний, как рак, сердечно-сосудистые и дыхательные заболевания, а также нейродегенеративные расстройства.