В Интернете полно рекомендаций по питанию, которые не имеют научного смысла. Несмотря на развитие науки о продуктах питания и технологий, старые мифы не исчезают.
В этой статье вы прочитаете о 10 мифах о еде, которые были развенчаны наукой.
Миф 1: Самая здоровая диета - это обезжиренная, многоуглеводная и цельнозерновая диета.
Десятилетия назад всему населению посоветовали (и до сих пор получают те же советы в некоторых местах) есть меньше жиров и больше углеводов.
В то время не было исследований, позволяющих предположить, что такая диета может предотвратить какие-либо заболевания.
С тех пор было опубликовано много серьезных научных статей. Результаты однозначны… Эта диета не ведет к похуданию, не защищает от рака и не снижает риск сердечных заболеваний.
Миф 2: Чтобы снизить артериальное давление и снизить риск сердечного приступа и инсульта, вам нужно отказаться от соли.
Этот миф все еще жив и здоров, хотя за ним никогда не было достоверных научных доказательств.
Хотя уменьшение количества принимаемой соли немного снижает артериальное давление, это не влияет на ваши шансы на сердечный приступ, инсульт или смерт.
Конечно, если вы страдаете таким заболеванием, как солеочувствительная гипертония, то вы - исключение.
Но рекомендация специалистов в области здравоохранения сократить потребление соли не основана на научных аргументах.
Миф 3: вам нужно есть во много раз меньше, чтобы ускорить метаболизм
Многие «эксперты» (диетологи, инструкторы по фитнесу) говорят, что нужно есть много раз, но меньше, чтобы ускорить метаболизм.
Но наука резко контрастирует с этим. Прием пищи 2–3 раза в день влияет на общее количество сожженных калорий так же, как если бы вы ели 5–6 раз в день.
Частое питание может быть полезным для людей, страдающих хроническим голодом, но обычно не увеличивает количество сожженных калорий.
Есть даже научные статьи, в которых говорится, что слишком частое переедание может нанести вред. Недавнее исследование показывает, что частое питание приводит к значительному увеличению содержания жира в печени и брюшной полости при высококалорийной диете.
Миф 4: желтков следует избегать, потому что они богаты холестерином, что увеличивает риск сердечных заболеваний
Иногда вам советуют вообще не есть яйца, потому что их желтки содержат много холестерина.
Однако холестерин в рационе почти не влияет на холестерин в крови, по крайней мере, для большинства людей.
Исследования показывают, что яйца повышают уровень «хорошего» холестерина и не повышают риск сердечных заболеваний.
Обзор 17 исследований с 263 938 участниками показал, что употребление яиц НЕ увеличивает риск сердечных заболеваний или сердечного приступа у людей без диабета.
Следует отметить, что некоторые исследования указывают на повышенный риск сердечного приступа у диабетиков, которые едят яйца.
Цельные яйца действительно являются одними из самых питательных продуктов на планете, и в них можно найти почти все важные питательные вещества.
Миф 5: цельнозерновые продукты - одна из самых здоровых продуктов и неотъемлемая часть «сбалансированной» диеты.
Пшеница была частью нашего рациона долгое время, но она сильно изменилась по сравнению с прошлым. Это связано с генетическим отбором (не путать с генной инженерией), который восходит к 1960-м годам.
«Новая» пшеница имеет значительно более низкую пищевую ценность.
Исследования показывают, что современные сорта пшеницы могут повышать уровень холестерина и маркеры воспаления.
У людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника, он может вызывать боль, вздутие живота, усталость и снижение качества жизни.
Кроме того, следует отметить, что обозначение продуктов из непросеянной муки в пищевой сети означает полную простоту ... Зерна пшеницы измельчаются до муки мелкого помола, чтобы иметь метаболические свойства, аналогичные свойствам очищенного зерна.
Миф 6: насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП в крови и увеличивают риск сердечного приступа
На протяжении десятилетий было сказано, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина и вызывают сердечные заболевания.
Однако несколько крупных научных исследований показали, что насыщенные жиры НЕ связаны с повышенным риском смерти от сердечных заболеваний.
Правда в том, что они повышают уровень «хорошего холестерина ЛПВП», что связано со снижением риска заболевания.
Миф 7: Кофе вреден для здоровья, и его следует избегать.
Кофе долгое время считался вредным для здоровья, в основном из-за содержащегося в нем кофеина. Однако большинство исследований показывают, что кофе очень полезен для здоровья.
Это может быть связано с тем, что кофе является основным источником антиоксидантов в рационе многих людей. По этому критерию он превосходит как фрукты, так и овощи вместе взятые.
Люди, которые пьют кофе, менее подвержены риску депрессии, диабета 2 типа, болезни Альцгеймера, Паркинсона, а некоторые исследования даже показывают, что любители кофе живут дольше, чем те, кто от него воздерживается.
Миф 8: жирная пища приводит к ожирению. Если вы хотите похудеть, нужно есть меньше жиров
Жир - это то, что у нас под кожей, что делает нас мягкими и пушистыми. Поэтому кажется логичным, что, если вы едите жир, вы будете накапливать жир.
Но это полностью зависит от контекста. Диета, богатая жирами и углеводами, может сделать вас толстым, но не из-за жира.
Фактически, диеты с высоким содержанием жиров (но с низким содержанием углеводов) приводят к большей потере веса, чем диеты с низким содержанием жиров.
Миф 9: диета с высоким содержанием белка увеличивает риск заболевания почек
Часто считается, что диетический белок увеличивает нагрузку на почки и увеличивает риск почечной недостаточности. Это мнение неверно.
Но это правда, что людям с установленным заболеванием почек следует снизить потребление белка, но это не относится к здоровым людям.
Многочисленные научные статьи указывают на то, что повышенное потребление белка совершенно безопасно.
Фактически, высокое потребление белка снижает кровяное давление и помогает бороться с диабетом 2 типа, который является основным фактором риска почечной недостаточности.
Не будем забывать, что белок снижает аппетит и способствует похуданию. Избыточный вес - еще один фактор риска почечной недостаточности.
Миф 10: цельномолочные продукты богаты насыщенными жирами и калориями, что увеличивает риск сердечных заболеваний и избыточного веса.
Цельномолочные продукты являются одними из самых богатых источников насыщенных жиров и калорийны. По этой причине нам постоянно говорят, что мы должны есть нежирные молочные продукты.
Но научные исследования не подтверждают такие утверждения. Употребление цельных продуктов не связано с повышенным риском сердечных заболеваний и даже снижает риск ожирения
В странах, где коров кормят травой, употребление в пищу жирных продуктов снижает риск сердечных заболеваний до 69%.
Конечно, это не значит, что нужно переборщить. Эти исследования показывают, что разумное употребление таких продуктов не представляет опасности для здоровья, как раз наоборот.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен