Яблочный уксус - продукт с высокой питательной ценностью, который производится из яблок под действием бактерий. В его составе несколько десятков биологически активных веществ, в том числе 16 аминокислот и полдюжины витаминов. Многие специалисты по нетрадиционной медицине рекомендуют яблочный уксус для лечения диабета. Но что наука говорит по этому поводу?
Еще в 2004 году американские ученые изучили влияние яблочного уксуса на добровольцев (здоровых, больных диабетом и предиабетиков), которые потребляли много углеводов. Оказалось, что одна порция яблочного уксуса менее одной унции значительно снижает пиковую концентрацию глюкозы в крови после еды. Причем во всех трех группах. Другое исследование, проведенное теми же авторами в 2007 году, сравнивало эффективность яблочного уксуса при диабете с плацебо (водой).
Две столовые ложки яблочного уксуса перед сном и на следующее утро концентрация глюкозы оказывается значительно ниже. Было показано, что яблочный уксус снижает уровень глюкозы как после еды, так и натощак. Механизм действия этого продукта при диабете 2 типа остается загадкой. По одной из версий, уксусная кислота препятствует превращению сложных углеводов в глюкозу, что дает дополнительное время поджелудочной железе. Другими словами, пик глюкозы несколько сглаживается уксусной кислотой. Кстати, подобный механизм действия лежит в основе некоторых современных гипогликемических препаратов, таких как миглитол.
Однако при диабете 1 типа яблочный уксус приносит только вред! В целом, медленное переваривание пищи крайне нежелательно при диабете, поскольку нарушение пищеварения затрудняет контроль уровня глюкозы. Шведские ученые пришли к выводу, что винный уксус у пациентов с диабетом 1 типа значительно увеличивает время, в течение которого пища остается в желудке. Но в интересах истины отмечается, что исследование было небольшим, а крупномасштабного изучения вопроса пока не достигалось. Однако зарубежные эксперты единодушно предупреждают о вреде приема яблочного уксуса при инсулинозависимом диабете, основываясь на теоретических предположениях и данных своих шведских коллег.
Внимание!
Вот как следует использовать яблочный уксус для лечения диабета 2 типа! Перед употреблением обязательно разведите 1-2 столовые ложки яблочного уксуса в большом стакане воды. Никогда не принимайте его в неразбавленном виде, чтобы избежать изжоги и повреждения зубной эмали. Пейте яблочный уксус, растворенный в воде, перед каждым приемом пищи и вечером незадолго до сна. В остальном яблочный уксус - универсальная приправа, которую можно добавлять в различные блюда - салаты, соусы, маринады и супы, он отлично сочетается со многими видами мяса и рыбы. Но никто не знает, сохраняются ли полезные свойства продукта при смешивании с другими ингредиентами и при термической обработке. Скорее всего, в магазинах вы найдете дистиллированный яблочный уксус, который отличается прозрачностью и чистотой. В народной медицине, однако, рекомендуется нефильтрованный мутный продукт.
Подписывайтесь на «Гродно 24» в Дзен Новости и на наш канал в Дзен