Молоко с пониженным содержанием жира, аналогично обычному, может увеличить вероятность развития преддиабета, такие выводы сделали ученые из Тилбургского университета в Нидерландах, согласно публикации в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
Исследование включило 74 132 участника среднего возраста 46 лет. Собрав информацию о пищевых привычках через опросники, исследователи стремились выяснить, насколько часто испытуемые употребляли йогурт, молоко, сливки, мороженое и сыр. Также были зафиксированы данные о состоянии здоровья и проведены анализы крови для выявления преддиабета.
Преддиабет – это состояние между диабетом и нормальным уровнем сахара, характеризующееся снижением выработки инсулина и/или уменьшением восприимчивости клеток к нему.
Большинство продуктов, исследованных в ходе исследования, не имели значительной связи с риском преддиабета. Употребление жирных йогуртов, наоборот, ассоциировалось с снижением вероятности развития этого состояния, в то время как употребление молока с низким и обычным содержанием жира было связано с увеличением риска. Кроме того, общее потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира оказалось защитным фактором от преддиабета для участников старше 60 лет. Однако для более глубокого понимания влияния молочных продуктов на здоровье человека требуются дополнительные исследования.