Ученые Института плодоводства НАН Беларуси трудятся над созданием уникальных сортов овощей, придавая им разнообразие в цвете, вкусе и внешнем виде. Заведующий сектором столовых корнеплодов Научно-практического центра, Василий Опимах, поделился подробностями об инновационных достижениях белорусских селекционеров.
Среди недавно представленных новинок выделяются два обещающих сорта картошки – "Феникс" и "Венера". Сорт "Феникс" поражает красной кожурой, обладая при этом высокой урожайностью и быстрым созреванием. В то время как "Венера" отличается повышенным содержанием крахмала и устойчивостью к вирусным заболеваниям.
Особый интерес вызывает сорт "Венера", который идеально подходит для производства чипсов. Опимах поясняет, что для достижения хрустящей текстуры чипсов необходим определенный комплекс морфологических и технологических характеристик картофеля. Важным фактором является содержание сухого вещества в овоще, влияющее на энергоемкость процесса переработки и конечное качество продукции. Сорт "Венера" справляется с этим требованием, обеспечивая высокий выход готовых чипсов и снижая впитываемость масла.
Кроме картошки, белорусские селекционеры также представили новый гибридный сорт белокочанной капусты под названием "Сансара". Этот сорт отличается отличными характеристиками при квашении и имеет продолжительный срок хранения до марта. Научные разработки ученых открывают новые перспективы для сельского хозяйства и продовольственной промышленности, обогащая выбор потребителей разнообразными и качественными овощами